Мусс из гусиной печени с порто, инжиром и кумкватом конфи
Рецепты
Шеф-повар
Гаврилычев Александр
Ингредиенты
| Инжир сушеный | 35 |
| Кумкват | 75 |
| Сахар тростниковый | 6 |
| Апельсиновый сок | 16 |
| Мята | 8 |
| Розовый перец | 1 |
| Оливковое масло | 30 |
| Гусиная печень консервированная | 180 |
| Сахар тростниковый | 5 |
| Порто красный | 30 |
| Масло сливочное | 50 |
| Масло трюфельное | 2 |
| Соль морская | 1 |
| Мускатный орех | 0,5 |
| Коньяк | 10 |
Процесс
4 шага| 1 | Из сахара приготовить карамель. Добавить порто, снять с огня. Печень взбить с добавлением мягкого масла, карамели и коньяка. Добавить специи и трюфельное масло |
|
| 2 | Из сахара приготовить карамель. |
|
| 3 | Добавить разрезанный на две части кумкват, апельстновый сок, готовить 5 мин на медленном огне. |
|
| 4 | Мусс из кондитерского мешка выложить в прозрачную чашку, сверху украсить дольками ошпаренного инжира, кумкватом конфи, розовым перцем и мятой |
Ознакомиться с алкогольной продукцией и приобрести её Вы можете в торговом центре METRO по адресу: .
Время продажи алкогольной продукции уточняйте в вашем ТЦ METRO или по телефону.
Информация о ценах и наличии товара в торговом центре обновляется 1 раз в сутки. Последнее обновление: 23 января 2021г., 6:26 (Мск).
В течение дня цены и наличие товаров может изменяться, уточняйте информацию в вашем торговом центре.
Цены указаны с НДС, с учетом скидок.
METRO-единица (МЕ) – минимальная доступная к продаже упаковка товара в ТЦ METRO
Изображение товаров на сайте может отличаться от фактического изображения.
Возрастные ограничения указаны на упаковке товара. Необходимо проконсультироваться со специалистом.
Время продажи алкогольной продукции уточняйте в вашем ТЦ METRO или по телефону.
Информация о ценах и наличии товара в торговом центре обновляется 1 раз в сутки. Последнее обновление: 23 января 2021г., 6:26 (Мск).
В течение дня цены и наличие товаров может изменяться, уточняйте информацию в вашем торговом центре.
Цены указаны с НДС, с учетом скидок.
METRO-единица (МЕ) – минимальная доступная к продаже упаковка товара в ТЦ METRO
Изображение товаров на сайте может отличаться от фактического изображения.
Возрастные ограничения указаны на упаковке товара. Необходимо проконсультироваться со специалистом.
